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食用盐回归根本 营养添加盐悄然退市

2012年07月26日 10:33 
晶纯盐,就是按制作工艺命名的一种食用盐。

    根据我国最新修订的《食品营养强化剂使用标准》,各种强化锌盐、强化硒盐、强化钙盐……花样繁多的营养添加盐将从明年1月1日起禁止生产和销售。据近日走访南宁市场发现,尽管未到最后停售期限,但营养添加盐已经在市场上悄然减少。

    在南宁市东葛路上的一个大型超市,调味品的柜台上占很小的位置。与五花八门的酱油、醋、糖相比,食盐整个柜台只有两种盐,一种是普通碘盐,另一种是雪花盐。加锌、加钙、加硒的营养盐没有出现在货架上,工作人员说已经有一段时间只有普通碘盐销售了。

    在专门销售点,营养添加盐产品仍有销售,但是据介绍,这些产品的供应量也在逐渐减少。问及原因,工作人员表示并不知情。

    南宁市盐业公司经理唐荣尧介绍,其实大部分消费者对于食盐的分类没有一个清晰概念。其实食盐的命名中,就已经涵盖了食盐的一些主要特性。如按照盐的产地来区分,食盐分为海盐、井矿盐和湖盐。目前南宁市场上所销售的盐,大部分来自于青海、重庆、四川、湖南、湖北以及山东。广西虽然也产盐,但是生产量很低,所以在市场上很少见到。

    唐荣尧说:“其实不管盐的产地是哪里,其有效成分都是一样的,主要成分都是氯化钠。所以那种对比海盐、湖盐或井矿盐优劣的说法,都是无稽之谈。通过相关部门的检测,摆上市场卖的都是安全产品,适宜于大部分健康人群食用。”

    对于营养添加盐的退市,广西盐务局相关负责人杨主管表示,目前尚未接到通知要停产营养添加盐。但是在新修订的《食品营养强化剂食用标准》当中,明确规定加锌、加钙、加硒等强化营养的盐,在明年1月1日起停止销售。各行业肯定会按照国家标准行事。

    自治区人民医院营养科主任陆光成介绍,由于过多摄入食盐会增加高血压等慢性病患病风险,食盐在我国居民膳食指南中,已经被列为提倡减少食用的食品。因此,在新修订的《食品营养强化剂使用标准》当中,在强化载体一项里删除了食盐。参照此规定,强化钙盐、强化硒盐等营养添加盐也必须于明年1月1日起停止销售。

    唐荣尧介绍,接下来主要推广的趋势是低钠盐。它更适合于中老年人和患有高血压、心脏病患者长期食用。其价格与普通碘盐也差别不大。

    食盐每天究竟该吃多少才科学?陆光成说:“参照膳食指南的建议,每人每天的盐摄入量应该控制在6克以内。这么小的量,即便添加了营养元素,其实也无法达到什么效果。所以,即便在盐中强化添加营养素,也没有太大的意义。”

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